Dieta para el cáncer: ¿Qué es una buena dieta?

De acuerdo con el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, la pirámide alimenticia ilustra qué es una buena dieta para la mayoría de los estadounidenses sanos. 

El objetivo es incluir alimentos de los cinco grupos alimenticios diferentes y mantener una dieta equilibrada a lo largo del día. El enfoque de la dieta comienza en la base de la pirámide, donde se encuentran los alimentos que deben consumirse en mayor cantidad (granos, frutas y vegetales). El número de porciones disminuye a medida que se avanza hacia la parte superior de la pirámide, donde se encuentran las grasas, los dulces y los aceites, es decir, los alimentos que deben consumirse con moderación.

A pesar de que no existe ninguna "dieta para el cáncer" (una lista de alimentos que se haya demostrado que previenen el cáncer), la Sociedad Estadounidense del Cáncer (American Cancer Society) recomienda consumir una variedad de alimentos saludables, con énfasis en los alimentos de origen vegetal.

Los cinco grupos de alimentos incluyen legumbres (granos), féculas y almidones, frutas, vegetales, leche y productos lácteos, y carnes y alimentos ricos en proteínas.

 
Las frutas y los vegetales proporcionan vitaminas y minerales, que incluyen antioxidantes (compuestos que combaten el cáncer). Las frutas y los vegetales se pueden comer crudos, cocidos, enlatados o en forma de jugos.

Las carnes y los alimentos ricos en proteínas incluyen la carne de res, el pollo, el pescado, el cerdo, el pavo, la leche, los huevos, el yogur, el queso fresco (queso cottage), la mantequilla de maní, los frijoles secos y el tofu (queso de soja). Estos alimentos proporcionan al cuerpo las proteínas necesarias para conservar las fuerzas y la energía, combatir las infecciones y curarse.

Las legumbres (los granos), las féculas y los almidones incluyen el pan, la pasta, el arroz y los cereales, y proporcionan al cuerpo los carbohidratos y las vitaminas B que éste utiliza para obtener energía.

La leche y los productos lácteos proporcionan proteínas, carbohidratos, vitaminas y constituyen la mejor fuente de calcio, que es esencial para tener huesos saludables.
 
La Sociedad Estadounidense del Cáncer ha creado las Pautas de nutrición y actividad física , que incluyen una lista de recomendaciones dietéticas y de ejercicio que pueden reducir el riesgo de cáncer :

1. Coma una variedad de alimentos saludables, principalmente de origen vegetal.

2. Adopte un estilo de vida físicamente activo.

3. Mantenga un peso saludable a lo largo de su vida.

4. Si toma bebidas alcohólicas, limite el consumo a 2 ó 3 bebidas por semana.

Relación entre el cáncer y la dieta: Las siguientes son algunas pautas que pueden ayudarle a reducir el riesgo de padecer cáncer:

• Ingiera 5 o más porciones de frutas y vegetales al día.
• Ingiera de 2 a 3 porciones de pan integral, pastas, arroz, etc., al día.
• Limite el consumo de grasas a 30% de las calorías (o, preferiblemente, 20% o menos de las calorías) al día.
• Limite el consumo de azúcares simples.

Una dieta saludable y el cáncer
Después del diagnóstico de cáncer, pueden cambiar de manera drástica los objetivos en relación con la dieta que sigue la mayoría de los estadounidenses sanos, especialmente durante y después de los tratamientos para el cáncer tales como las cirugías, la terapia de radiación, la quimioterapia y la terapia biológica (inmunoterapia).

Nota: Insistimos en recomendarle que hable con su profesional de atención médica acerca de su enfermedad y sus tratamientos específicos. La información incluida en este sitio Web tiene como propósito ser útil e instructiva, y en ningún caso debe considerarse un sustituto del asesoramiento médico.